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バレンタイン・ケーキ
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- 2009/04/09(Thu) -
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いまさらですが、今年のバレンタインに作ったフランボワーズのムース
 バレンタインデーらしく、ピンクと赤のハートケーキです   手前に置いてあるハートは、中にフランボワーズのガナッシュを入れたボンボンです。 もちろんこれも作りましたよ  あと、ムースの上に飾ってあるチョコも、型で抜いて作りました。  見た目は3層ですが、中にはもう1層ありますよ  かなりがんばって作ったケーキでした   |
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はちみつのバースデーケーキ
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- 2009/04/08(Wed) -
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ハチミツのムースだけだと味が弱いので、中には違う味のムースを2重で。
でも、何を入れたかは内緒です  今回使った型は、パリで買ってきた変形三角形のセルクル。 個人的に中に入れ込むムースも、同じ型で作りたいので 1個しか持ってないこの型は2層にするのが大変でした   お誕生日なので、ローソクも立ててお祝いを    |
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ハチミツのムース
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- 2009/04/07(Tue) -
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こちらは去年、友達の誕生日に作ったムースです。
 ベースはハチミツのムース  ハチミツの香りを出すために、栗の蜂蜜を使いました  テンパリングしたチョコレートで、簡単な飾りを。 「happy birthday」の文字も、ガナッシュじゃなくてチョコレートで作りましたよ |
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桜ケーキ
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- 2009/03/30(Mon) -
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絶品セミコンフィと一緒に習ったケーキ。
当日突発的に習うことにしました  上から見ると、まるで桜の花。 ちなみに味は桜ではありませんよ  桃のケーキです。 何が驚きって、こんなかわいいケーキが実は子供用メニュー！ なんと6歳や7歳のお子ちゃまたちが作るそう。 こんなおうちに持って帰ってきたら、お母さんたちびっくりだよね？！  今回習ったケーキも、とっても美味しくて、楽しいレッスンでした  |
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絶品のセミコンフィ
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- 2009/03/30(Mon) -
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久しぶりにケーキレッスンのアップを。
先々週作ってきたケーキです。 前にパーティーで出されていたケーキがベースなんですが 一緒に作ったセミコンフィがめちゃくちゃおいしくて！！  甘すぎず、酸っぱくもなく、ちょうどいい味！ この艶がたまりませんね   もちろんケーキも美味しいのですが、このセミコンフィが個人的にかなりツボです   |