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バレンタイン・ケーキ
- 2009/04/09(Thu) -
いまさらですが、今年のバレンタインに作ったフランボワーズのムース

バレンタインデーらしく、ピンクと赤のハートケーキです

DSC04833.jpg

手前に置いてあるハートは、中にフランボワーズのガナッシュを入れたボンボンです。

もちろんこれも作りましたよ
あと、ムースの上に飾ってあるチョコも、型で抜いて作りました。

DSC04831.jpg

見た目は3層ですが、中にはもう1層ありますよ

かなりがんばって作ったケーキでした
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はちみつのバースデーケーキ
- 2009/04/08(Wed) -
ハチミツのムースだけだと味が弱いので、中には違う味のムースを2重で。

でも、何を入れたかは内緒です

今回使った型は、パリで買ってきた変形三角形のセルクル。
個人的に中に入れ込むムースも、同じ型で作りたいので
1個しか持ってないこの型は2層にするのが大変でした

DSC04752.jpg

お誕生日なので、ローソクも立ててお祝いを

DSC04755.jpg
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ハチミツのムース
- 2009/04/07(Tue) -
こちらは去年、友達の誕生日に作ったムースです。

DSC04749.jpg

ベースはハチミツのムース
ハチミツの香りを出すために、栗の蜂蜜を使いました

DSC04750.jpg

テンパリングしたチョコレートで、簡単な飾りを。
「happy birthday」の文字も、ガナッシュじゃなくてチョコレートで作りましたよ
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桜ケーキ
- 2009/03/30(Mon) -
絶品セミコンフィと一緒に習ったケーキ。

当日突発的に習うことにしました

DSC04839.jpg

上から見ると、まるで桜の花。

ちなみに味は桜ではありませんよ
桃のケーキです。

何が驚きって、こんなかわいいケーキが実は子供用メニュー!

なんと6歳や7歳のお子ちゃまたちが作るそう。
こんなおうちに持って帰ってきたら、お母さんたちびっくりだよね?!

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今回習ったケーキも、とっても美味しくて、楽しいレッスンでした
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絶品のセミコンフィ
- 2009/03/30(Mon) -
久しぶりにケーキレッスンのアップを。

先々週作ってきたケーキです。

前にパーティーで出されていたケーキがベースなんですが
一緒に作ったセミコンフィがめちゃくちゃおいしくて!!

DSC04841.jpg

甘すぎず、酸っぱくもなく、ちょうどいい味!

この艶がたまりませんね

DSC04844.jpg

もちろんケーキも美味しいのですが、このセミコンフィが個人的にかなりツボです
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